9.9元吃鸭,贴秋膘限时抢

时间:2019-09-27|作者:admin|点击:

有人说,世界上吃货分为:咸派和甜派
当然错了!
这个星球上,还有一个势力强大的吃货派
分布在重庆、四川、湖南、贵州等地
他们叫“辣派” 大搞辣椒崇拜

他们紧密团结
在红红的小辣椒周围,矢志不渝
高举“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的旗帜
无辣不欢、非辣不吃
在辣派的努力下,人们逐渐忘了
 比辣更“带劲”的是麻 
 
重庆人眼中的“麻”
与其说重庆人吃辣,不如说重庆人吃麻。
“椒聊之实,繁衍盈升”,先秦人早已将花椒的飘香酥麻写入了《诗经》,汉晋时期,花椒已是食药两用,而辣椒是明朝时才传入中国。
花椒,比辣椒更早地刻入了重庆人的基因。
 
花椒鸭的由来 
嗜麻如命的重庆人,对花椒的追求向来坦荡磊落:
滚油淋在一串串一颗颗青花椒红花椒上
麻酥酥的味道让筷子都在颤抖
火锅、小面、花椒鸡、老麻抄手...三餐都吃不够!
花椒鸭的出现打破了传统鸭肉的吃法
除了继承传统酱香味道的优势口感与风味外
浓郁的椒麻香味是它区别于传统酱卤的显著特点

 
 花椒鸭的制作 
上乘的花椒鸭,色泽鲜艳
与花椒交相辉映
一般选取农家土生土养的鸭子
每只重量控制在三斤左右,肉质饱满结实
肉体里填满青花椒,还带着浓浓的卤香味
刚入口像卤鸭,后味青花椒味浓
 
云贵川古法秘制酱料,选取24味天然香料
云南昭通青花椒与重庆江津九叶青碰撞
那叫一个麻爽,简直就是引爆一个小炸弹




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